徽茶的发展离不开他，安徽的这些历史名茶都是他主持发掘恢复的

今天，我们看到很多做茶的人夸夸其谈，说他们的茶可以追溯到清代，宋代甚至唐代，还有一些人在介绍他们家做茶的历史的时候，说自己祖上多少代（十几代）就开始做茶，一直做某某茶叶，这些人当中相当一部分人都是杜撰的，这样说的目的无外乎一点，那就是让自己卖的茶叶更有“背景”，这样更好卖更容易卖出高价。

实际上，安徽的茶叶，特别是今天安徽省内的很多茶在曾经的一段时期内一度失传，只闻其名不见其形。比如说我们老家的霍山茶，今天很多人翻遍历史书籍，最早的关于霍山茶的文献出现在唐代，所以有人这样宣传今天的霍山黄芽，“霍山黄芽久负盛名，在唐代被列为贡茶”，那么事实真的是这样吗？如果不了解历史，对茶叶历史不懂的人，一窍不通的人可能会相信，实际上呢？实际上唐代的霍山茶和今天的霍山黄芽有什么样的关系，我们不得而知，但是有一点我很清楚，今天我们霍山的黄芽之所以在安徽省内比较出名，离不开一个人，这个人就是——陈椽。

可以毫不夸张的说，今天安徽的很多茶叶得以百花齐放都离不开茶学界的泰斗陈椽。那么陈椽为什么对安徽茶叶的发展起到了至关重要的作用呢？

陈椽福建惠安人，茶学家、茶叶教育家、制茶专家，中国制茶学学科的奠基人，现代高等茶学教育事业的创始人之一，曾任安徽农业大学高级讲师，在安徽农业大学任教期间，为推进安徽名优茶的发展做出巨大的贡献。

安徽有一个非常有名的城市，叫做宣城，宣称历史上有一款名茶叫做“敬亭绿雪”，敬亭绿雪历史悠久，在明清时期曾经作为贡茶专供皇室，清朝以后绿雪茶一度绝迹，1972年开始，敬亭山茶园在陈椽的带领下组织技术人员对敬亭绿雪进行恢复创制，经过5年的艰苦奋斗，到了1976年，敬亭绿雪茶基本完成恢复创制工作并由此开始大量生产。

在安徽的另一座城市潜山，天柱剑豪与敬亭绿雪有着同样的遭遇。早在唐代，潜山生产的天柱茶就已经很出名了，但是后来因为各种原因，这种天柱茶销声匿迹了，潜山县从1978年开始下决心要重新开始研制天柱茶，恢复创制这种历史名茶，遗憾的是经过多年的研究仍不得其要领。

1985年陈椽受邀来到潜山县下河茶园，对当地的茶叶的加工技术做指导，并进行改良，最终当地的茶师、技师成功做出了剑形毛色洁白的好茶。陈椽认为“天柱晴雪”不能完全反应这款茶的特色，后来建议改成“天柱剑笔”。

除了敬亭绿雪，天柱剑豪等安徽名茶，安徽庐江的白云春毫，含山县的昭关翠须，金寨的菊花茶，泾县的汀溪兰香，霍山的黄芽等等安徽名茶的发展都离不开陈椽教授。可以说，陈椽教授在安徽期间，为安徽的茶叶发展作出了巨大的贡献，也正是因为在陈椽以及安徽各部门的带领下，安徽各地的历史名茶才能够被发掘出来并且创制成功，从而形成了安徽茶叶百花齐放的局面。

今天，有很多人不了解安徽的茶叶，甚至很多安徽的茶农自己都不了了解自己的茶叶历史，有些别有用心的人为了宣传自己家的茶叶，胡乱杜撰茶叶的历史，制茶的历史，这实际是对诸如陈椽教授这种对安徽茶叶发展做出巨大贡献的单位、个人的一种极端不尊重。

茶叶，很普通，因为它就是一片叶子，但是茶叶背后的历史并不普通，每一款茶叶的背后，都拥有一段无数茶人的坚持和努力的奋斗历史，正是因为大家的共同努力，才让我们能够品尝到滋味不同的茶，才让一片片普通的叶子焕发出新的生机。