4个技巧，教你舒舒服服喝上热茶，冬天茶水易冷也不怕了

丨本文由小陈茶事原创

《1》

冬至快到了，新一轮寒潮来袭。

气温骤降得让人猝不及防。

看了天气预报，顿时，眼前一亮。

“什么，这周末的太姥山天气，竟然是阵雪？”

虽然春茶季的“驻山”经验告诉我们，山上天气多变，预测不一定准。

但这样的消息，也足以让人激动万分。

瑞雪兆丰年，好兆头啊。

对南方又南方的胡建人民来说，下雪，比过年还值得期盼。

白茫茫一片的冰天雪地，简直不要太美！

纵使寒意凛冽，也难抵心生向往。

然而，降温天喝茶，容易遇到这样的困恼。

一壶水烧沸后刚泡两冲茶，再接着往下泡，水就不热了。

独自一人喝茶，照常用盖碗泡，将热茶倒进公道杯后，刚喝了一小杯热茶，接着分汤时，茶水就凉了。

人未走，茶已凉。

冬天喝茶，茶水容易冷，着实让人头疼。

遇到这种情况，该如何应对比较好？

《2》

一、一次只烧半壶水。

此前专门辟谣过“千滚水不能泡茶”一说。

其实，千滚水是伪科学。

只要水质达到安全饮用标准，不论烧开多少次都不会带来有害物质，影响泡茶。

用盖碗泡茶喝，全程要坚持沸水。

当你连泡多次，发现壶内热水明显降温，倒出来都观察不到热气时，顺手摁下加热键，重新烧沸再注水冲泡。

水温够沸，茶香茶味更能得到充分激发。

通常，泡茶专用的烧水壶，与普通家用款稍有区别。

家用款的壶嘴出水口，多数是短、扁、宽的，水流倒出快。

而泡茶烧水壶的“嘴”，要选长一些的鹤嘴壶、长颈壶，有利环绕打圈注水，避免猛地一下，注水过量导致溢出一圈茶水。

同时，容量还不能太大。

大容量的烧水壶，在烧开一壶水，单手拿起时会很吃力，影响注水泡茶。

何况，满满一壶水，短时间内也用不完。

冬天泡茶喝，泡一冲、两冲后，壶内热水降温明显。

又得重新烧开，一来二去，白白浪费电。

倒不如，只烧开半壶水。

烧开的水量不需太多，够用两冲就行。

后续泡茶时，再重新加水烧沸。

用热腾腾的滚烫沸水，泡出极致甘香醇厚的热茶。

稍微晾一会儿后趁热喝下，能让人心满意足。

《3》

二、盖碗容量别太大。

大容量的盖碗，缺点多多。

摆在明面的问题是，大盖碗难以驾驭，泡茶容易烫到手。

毕竟，不是每个人都拥有像钢琴家那样修长的手指。

容量偏大的盖碗，比如，150毫升、170毫升的“大碗”，在容量增加的同时，碗口直径也会偏大。

当你伸出手，发现大拇指和中指只能勉强抓到碗沿，单手拿起盖碗较为费劲时，可别再勉强了。

等到实际注水泡茶，单手拿起，略微吃力。

稍不留神，就会上演“失手翻盖碗”的剧情。

除了难驾驭、易烫手外，大容量的盖碗，泡茶聚香差、散热快。

宽敞的空间，难以聚气聚香。

倒出茶汤后，揭开盖闻香，你会发现明明是同样的茶，大盖碗的盖香始终稍逊一筹。

而且，大盖碗泡出来的茶汤数量多。

倒进公道杯后，能分出6-7小杯茶水。

在场喝茶人数少，茶汤消耗速度慢的情况下。

等到喝掉一半，剩下的大半茶水就已经转凉。

不如用标准盖碗泡茶，现场及时趁热喝完好。

《4》

三、推荐用窄口茶杯。

茶杯的器型，可谓千姿百态。

铃铛杯、花瓣杯、卧足杯、高足杯、四方杯、斗笠杯、钟形杯、压手杯、葫芦杯、束腰杯、盏形杯……

喝茶选主人杯，多数时候靠眼缘，只管喜欢就好。

但冬天喝茶，为了减缓热茶降温速度，要有所讲究。

像斗笠杯、盏形杯等，留着夏天用更好。

它们的茶杯口径宽，散热快，方便热汤降温。

到了冬季，选窄口的杯子，聚香保温效果更好。

口径窄一些的茶杯，与外界接触的通道窄。

落入茶汤当中的落水香，不至于短时间内，顺着汤面飘扬的缕缕热气，飘逸而出。

同时，也能推延降温速度。

让面前的热茶，不至于过快降温。

手捧一杯热汤，小口细细喝下，暖心又自在。

《5》

四、巧用保温杯垫。

温杯垫，适合办公室喝茶、伏案工作者喝茶时使用。

小巧的保温杯垫，功率不高。

对办公族而言，只要有usb插孔，就能顺利连接电源。

开启一键保温后，摆上一杯茶。

此时，就可根据既定的温控调节，将这杯茶时时维持在50-55℃的适口状态。

平时用来温茶、温牛奶、温热饮，都是不错的选择。

之前有茶友问：“在办公期间，适合用盖碗泡茶吗？”

其实，看个人选择。

若是为了追求简单，直接用玻璃杯随手泡，也不是不行。

但从喝茶仪式感看，还是选盖碗冲泡更好。

为了避免“惹人耳目”，在办公期间，可选简化版的盖碗泡茶。

省略公道杯，直接选容量稍大的主人杯。

然后，用沸水泡茶。

如果办公桌旁，没有专门的烧水壶。

用保温壶接来满满一壶滚烫热水后，再用于逐道冲泡。

将泡出来的热茶，倒进主人杯后，趁热喝下。

又或者，选择盖碗连续泡。

连泡好几冲，将茶汤统一泡出来后，倒入玻璃杯里。

将这杯热茶，用保温杯垫加以保温，便时时刻刻都能维持舒心适口温度。

《6》

最后，除了上述提到的方法外。

冬天喝茶也好，喝热水也罢，保温杯都是国民级神器。

堪称人手必备，再普及不过。

冬天喝茶，居家在室内可以随时烧水冲泡。

但到了户外，再想喝到热茶，离不开保温杯。

然而，很多茶友都试过。

直接用保温杯泡茶，泡茶时间一长，茶汤根本不好喝。

味道闷闷的，远没有正常冲泡那么鲜醇爽口。

此时，有个方法可解。

当你准备出门逛公园、散步、爬山、沿着江边河边走走时，带上保温杯出门。

同时，再带一小包茶叶。

比如，规格小巧的2.5克《随心泡》。

比如，用茶包袋（隔渣袋）装上碎茶后，绑紧袋口，包好后携带出门。

出门前，不要提前泡茶。

不然等你坐车出门，再走走逛逛，时间过去一两个小时后，茶汤早就闷变味了。

带上热水，带上茶叶后，出门散步。

走完一圈下来，累了渴了乏了。

坐下来歇息时，一边看着风景，一边现场用保温杯泡茶。

拧开瓶盖，投入一小片茶。

静静等待数分钟，就可喝上热乎乎的爽口茶汤。

不论何时何地，这种“现场泡”出来的热茶，风味最能打动人！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。