来自孔雀之乡的“回龙茶”，是磨锅绿茶，核心特征“香高回甘”

回龙茶

德昂族采茶女

㈠“回龙茶”名字的由来。远在1940年，云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县，大厂乡回龙寨，青年农民孙朝欣，到腾冲茶叶训练所学习后，于次年带回茶叶种子在自己家乡回龙寨试栽成功，故取名为“回龙茶”。回龙茶产地位于云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县境内，产区范围在梁河县的九个大小乡镇。2018年据不完全统计，全县茶园种植面积6万余亩，年产茶叶成品4000余吨。梁河县平均海拔在1800米左右，年平均气温19℃左右，“回龙茶”主产区的雨林地带，常年云雾缭绕，散射光漫射光充足，雨量充沛，温湿度适宜，非常有利于茶叶的生长。

回龙茶

㈡回龙茶种类。目前回龙茶的品种种类主要有：绿茶类（也称为磨锅绿茶）有：晒青、烘青、炒青。红茶类有：功夫红茶、红碎茶。普洱茶类有：生普、熟普、三大类。均由优良的云南大叶种茶树采摘制作，具有：叶质柔软鲜嫩肥大、发芽率高芽头整齐、毫毛密集持嫩性强等优点。㈢回龙绿茶的品质特征。外形：条索紧实卷曲肥壮、色泽墨绿黄绿油润、白毫密集。香气：清香浓郁、栗香高扬持久。汤色：黄绿清亮、晶莹剔透、极耐泡。滋味：入口甜爽醇厚、浓酽而不烈、回甘而不涩、余味持久悠长。叶底：鲜活匀整光泽。㈣回龙红茶品质特征。外形：条索紧结匀整、乌亮光泽油润、金毫显露。香气：清鲜浓郁、蜜香芬芳持久。汤色：红艳透亮、金圈环绕、饱满浓稠。滋味：口感鲜甜浓醇饱满、滋味醇厚圆润甘甜、回甘生津味长香高。叶底：红亮柔软、厚实完整。㈤回龙茶核心特点。❶优良的生态环境，造就了它天然的优秀品质。❷当地少数民族自古以来就有制茶做茶的历史。几乎家家都制茶，人人是高手，制作出来的茶凝香持久、回甘醇厚、喝了之后让人感觉非常舒服。❸回龙茶中的氨基酸含量比一般茶叶要高很多，因此制作出来的回龙茶，会表现出“香高回甘”的主要特点。

回龙茶

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