喝茶时，客人向你叩桌示意，他想告知你什么？这些茶语不可不懂

茶作为国饮，已走入人们的日常生活。千百年来，无论时代如何变迁，社会如何更替，作为至清至洁的茶饮，始终伴随在人们的左右，滋润和养育着人们的生活，在人们的生活中不可或缺。

图片01）：大型喝茶厅

一间雅室茶香袅袅，几个知心的茶友，在唇齿回甘之间谈天说地，确是一件快乐之事。

为此，在赴朋友的茶邀之时，有些“茶礼”不可不知，不可不识。太过随意会让人觉得你是不是特没礼貌，会“坏”了主人家的好意。

图片02）：喝茶雅厅

自古以来，“以茶待客”就是人们进行社交和家庭生活的重要礼仪。

在汉，三国，两晋时期，家家户户无不以茶待客，表示敬意。此后，各地民族就开始形成了“各具特色”的茶礼文化。

弄懂和掌握必要的茶叶礼仪，对于朋友，家人，长辈，老师或客人等来说，是必要的尊重和礼节，对于自己而言，则是做人必须具备的良好“修养”，和为人素质。

图片03）：不同的名茶

但是茶礼的内容比较宽泛，比如“泡茶”有泡茶的礼仪，“奉茶”有奉茶的礼仪，“品茶”有泡茶的礼仪，喝茶有喝茶的礼仪。

本期图文，清江鹤老师只分享喝茶做客的礼仪。其他的茶礼内容，在合适的时候，再进行详尽分享。

按照我们日常行为习惯，或许就很随意地用单手接茶。

这或许就是最没有“素养”的接茶方式。按照“茶艺”老师教给我们的作法，应该是根据“级别”和“位次”区别对待。

图片04）：茶艺表演

比如同辈间的“递茶”，你可以单手接或者双手者。但对于上辈或上级领导，或特定的场合，别人给你“递茶”，你就应该是“站起身”，用双手去接杯子，并说“谢谢”。这样才能彰显你对别人的尊敬和劳动成果的尊重。

不然，别人就会觉得他给你“递茶”是理所当然的事儿，有“损”递茶者的感情。

与朋友们喝酒，往往拿“一口闷”说事儿。但喝茶就不同喝酒，不可以“一口闷”。

因为这样喝茶不仅“失态”而且对别人来说，也是极为不礼貌的做法。

图片05）：朋友“茶会”

不成文规定一杯茶，至少要3口以上才能喝完，也就是我们常说的“茶有3品”，品三下。

如果茶汤里有漂浮物，既不能用手指去抓，更不能喝在嘴里咀嚼。而是用茶杯盖拂开，或者轻轻将漂浮物“吹”在杯边沿，然后小口饮用品尝。

客人喝好茶以后，要对主人家的“以茶待客”表示好感，不可“摔杯”走人。

比如茶香清爽幽雅，茶味醇厚持久，茶色清纯等等赞美之词不要吝啬。

图片06）：茶的冲泡方法

宋代是中国茶史上最活跃的时代。由于南北茶文化的融合，“贡茶”的诞生，各地出现以卖“茶饮”为主的茶馆。不过，当时不叫茶馆，叫“茶肆”，是一个比较典雅的名称。

“茶肆”的产生，使得当时的临安，茶饮买卖生意非常火爆。而且还衍生了“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐项目。

何为“绣茶”“斗茶”“分茶”？这些都是宋时围绕茶叶开展的“娱乐项目”，包括但不限于文化与技艺。

图片07）：芽茶与紫砂壶

比如“分茶”，就是将一种“杂耍技艺”与茶融合，使泡茶者在泡茶的过程中，通过“技术”使茶汤在瞬间变幻出瑰丽的颜色来吸人注目。

“绣茶”是最简单的一种“茶娱”活动。是卖茶人用丝线在饼茶“外包装”上“修饰”的“五色龙凤”图案，使销售的“茶饼”看起来更加华丽。

为什么有人会“买椟还珠”？就是因为它的“外包装”太漂亮了，才会有人宁愿买椟，也不要宝珠。“绣茶”就是这么一回事儿。

看来，任何一款商品，品质再好，如果没有一款引人注目的外包装，那也是一件让人很沮丧的事儿。

图片08）：各类名茶

“斗茶”是“茶娱”活动项目中“份量”最重的内容，不仅讲究“钱”与“财”，还得要有文化，多为宋代有钱闲人的雅玩。

比如宋徽宋赵佶“斗茶”后就著有《大观茶论》，蔡襄“斗茶”以后突有灵感，著有《茶录》，这些都是“斗茶”的结果。

下面我们来说喝茶中的“叩手礼”。

喝茶中的“叩手礼”源于古代的“叩头礼”。“叩头”俗称“嗑头”。多指晚辈对長辈，特定场合下级对上级行的敬意和尊重礼。是古代沿习下来人们使用最多时间最长的“行敬礼”。

图片09）：茶桌上的“茶语”（叩手礼）

古代的“叩手礼”是非常讲究的，必须“屈腕握空拳”，叩“指关节”。

后来随着时间的推移，逐渐演化为“将手弯曲”，用几个指头轻叩桌面，以示“谢意”。

只不过，现在民间有一种很不成文的“习俗”规定：在长辈给晚辈沏茶斟茶或上级给下级沏茶斟茶时，晚辈或下级要用“双指”轻叩桌面2~3下以示“谢意”。

而晚辈或下级给長辈或者上级沏茶斟茶时，而作为長辈或上级，只用“单指”轻叩桌面2~3下，以示“谢意”。

图片10）：良好的茶叶种植环境

但在“茶肆”或家里喝茶时，有人向你“叩指”，则是有不同“寓意”的：

比如平辈客人在相互敬茶或斟茶时，“单指”叩桌表示“谢谢你”。

客人“双指”叩桌，则表示“我和我的老公（老婆）谢谢你”。

客人“3指”叩击桌面，则表示“我和我的家人感谢你”。

图片11）：连片种植出来的茶叶