为什么“水为茶之母”？

茶文化博大精深，源远流长，底蕴深厚，是中国文化内涵的一种具体表现。

中国古人以茶养廉、以茶养德、以茶怡情，那古人对泡茶都有哪些讲究呢？

古人认为“茗借水而发，无水不可论茶”。更形象地讲，“水为茶之母”，水是茶的载体，没有了水，所谓的茶色、茶香、茶味、茶韵便无从体现。

因此，古人饮茶择水很有讲究，泡茶前先选择好水。

在宋代唐庚的《斗茶诗》中提到：“水不问江井，要之贵活”；明代陈眉公《试茶》诗中说：“泉从石中出情更冽，茶自峰生味更圆”。

这些都总结了古人对泡茶用水的标准，归纳起来就是要源活、味甘、品清、质清。

水之源——活

水源要活，就是水要经常流动，用《茶经》上的原话来讲，就是“其水，用山上水，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上”

但古人所说的“活”重说“天泉”和“地泉”而不是瀑布或者水流湍急的河流，否则就与茶性不“合”了。

而现代科学也证明了在流动的活水中，细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。

水之味——甘

“水泉不甘，能损茶味”。只有水“甘”，才能品出“味”。因此，古人还要求泡茶之水尤其重“甘”，才能泡出上等好茶。

水之品——轻

水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1毫克/升时，茶汤发暗，滋味变淡，

铝含量超过0.2毫克/升时，茶汤便有明显的苦涩味，钙离子达到2毫克/升时，茶汤带涩，

而达到4毫克/升时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为味美，水轻者泡茶为佳。

水之质——清

古人择水，重在“山泉之清着”，水质一定要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。

古人认为，天然水是泡茶的最佳用水，其中以地下水源中无污染的天然泉水为上上选，是最佳的沏茶之水。

山泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透，相当于多次过滤，干净、不存在杂质、水质软，而且清澈甘甜，

内含有对人体有益的多种微量元素，非常适合作为沏茶之水，能最大程度地激发茶性。

木论思泉是不可多得的上好的山泉水。水源地源自世界自然遗产地——广西河池-环江，北纬25度的黄金养生带，拥有世界上保存最完好、原始性最强的喀斯特森林。

木论自然遗产保护区

木论思泉山泉水流经特有的花岗岩层，经过天然的过滤，是天然弱碱性小分子团水（PH值7.3±0.5）；总硬度≤85MG/L，属于中软水。

水中富含人体所需矿物质微量元素，而且水的渗透性强，溶解性好，清凉透彻，口感甘甜、绵柔。

木论思泉符合古人泡茶用水“源活、味甘、品清、质清”的标准，是泡茶的好水。