云南七子饼的由来
七子饼茶，原来的称呼是“圆茶”，是云南省的一种传统名茶。茶中历史悠久且数量最多的一种，其型是七饼圆茶捆为一筒。这种形状始于清朝的定制，据《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735）提准，云南商贩茶，系......
七子饼茶，原来的称呼是“圆茶”，是云南省的一种传统名茶。茶中历史悠久且数量最多的一种，其型是七饼圆茶捆为一筒。这种形状始于清朝的定制，据《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。七子饼茶的来历还有几种说法：一是说“七”为多子多福，因为“七”在中国是一个吉祥的数字。一种说法是为了方便马帮运输。一饼茶为357克，一筒七饼，357克乘7饼茶合2499克，约2.5公斤，一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好方便马负重前行，同时，也方便统计数量和上税。另一种说法是为包装方便。在七子饼出现早期，纸贵，不舍得用，包装就选用当地最方便的竹笋壳。一饼茶357克，饼直径约20厘米，七饼一包高也是20厘米，正好是竹笋壳可以包裹的数量。傣学研究界着名学者李拂一先生在其《十二版纳志》中称：“圆茶年产量最高为六千驮，每驮两篮，每篮各十二小包，每小包内装茶饼七片。”过去七子饼茶产于云南省西双版纳地区，以易武古六大茶山为最多，在清代中后期达到顶峰，作为当年茶马古道易武、倚邦为中心的重镇盛极一时，想当年春茶之季进山者10万之众，人气之望，当属空前。易武有个花蛇洞，傣语便将其命名为“易武”，意思是“美女蛇居住的地方”。这儿离老挝已经不远，坐在任何一个山头，东来的风，都会吹来老挝的香樟味。从地图上看，这儿的确已是天的尽头。如果没有普洱茶，没有明末清初涌入的石屏人以及他们所开的茶庄，易武注定会是一个让人最容易忘掉的角落。当时在易武开设制作普洱茶的商号，其中以同庆号、福元昌号、同兴号、宋聘号、同昌号等11家茶庄最为着名，生产的圆茶远销港台地区和东南亚，“易武正山”这个老字号商标，名扬四海。随着清朝政府的衰落，茶叶贸易也受到影响，众多老字号茶庄在旧中国纷飞的战火中倒闭，20世纪30年代一场忽如其来的时疫，也带走很多人，除了陈云号陈氏家族、还包括同庆号的刘顺成，以及倚邦惠民号的郑惠民、升义祥号的向升平，等等易武也走完了它辉煌的历程。继当年的易武之后，如今圆茶的生产重点已经转移到勐海茶厂，勐海茶厂已成为普洱茶制造的登峰造极者.勐海茶厂的前身是“佛海茶厂”。范和钧先生早年从江苏到巴黎大学攻读数学，回国后受聘到中国茶业公司，奉派前往云南筹建佛海茶厂。1940年，他在佛海（勐海）搭建临时厂房，收购民间茶菁制造了第一批普洱茶品，其中试制成功的有“云南红茶”和“中茶牌圆茶”，而其中有“红印普洱圆茶”和“绿印普洱圆茶”等普洱茶品。这些圆茶一律七块茶饼装成一筒，现在人统称其为早期印级茶。传承二百多年前普洱贡茶的辉煌，范和钧创制红印普洱圆茶，本有使之成为“现代贡茶”的愿望，但是由于当时局势动荡，国家战事频仍，未能如愿。解放后由于国家政治体制变化，“贡茶”之说已成过去，更难追索。1949年新中国成立，佛海茶厂改名为勐海茶厂成为国营企业。勐海茶厂沿续生产中茶牌“红印普洱圆茶”和“绿印普洱圆茶”，在20世纪50年代末到60年代末期间，所产圆茶以后期红印和“大字绿印圆茶”为主，尤以“大字绿印圆茶”为大宗产品，并于50年代末生产中茶牌“黄印圆茶”。“文革”时期，在“黄印圆茶”的工艺基础之上，勐海茶厂推出了“中茶牌圆茶”的替代品---“云南七子饼”。在云南七子饼中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，饼身饰有一红色布条；“蓝印七子饼”，产于80年代，是轻度熟茶拼配。
“中茶牌”的商标标志为“八中茶”，即八个“中”字绕成圈，中央是一个“茶”字。品赏普洱茶者频繁使用的所谓“红印”、“绿印”，即是指中央“茶”字的颜色。红色“茶”被称为“红印”，绿色“茶”称为绿印，黄色则被称为“黄印”。茶票分为两种，其一为“内票”，用途类似于商品包装中附带的使用说明书，或是夹带的广告单，面积较大。早期老号出产的普洱茶每筒放一张或两张内票，通常位于第一和第二饼之间，以避免破损。现代生产的“七子饼茶”或圆茶，内票都放在了每饼茶的外包纸内。
另一种为“内飞”，茶品紧压时在茶叶中埋入一张小小的辨认纸张，起注册商标的宣示作用。原则上内飞每饼一张，位于饼面中央，用少量茶叶覆盖固定，露出大部份票面，也有些茶整个内飞都埋在茶饼中。沱茶、砖茶、方茶等，也有在茶体中埋内飞者。
“中茶牌”的商标标志为“八中茶”，即八个“中”字绕成圈，中央是一个“茶”字。品赏普洱茶者频繁使用的所谓“红印”、“绿印”，即是指中央“茶”字的颜色。红色“茶”被称为“红印”，绿色“茶”称为绿印，黄色则被称为“黄印”。茶票分为两种，其一为“内票”，用途类似于商品包装中附带的使用说明书，或是夹带的广告单，面积较大。早期老号出产的普洱茶每筒放一张或两张内票，通常位于第一和第二饼之间，以避免破损。现代生产的“七子饼茶”或圆茶，内票都放在了每饼茶的外包纸内。
另一种为“内飞”，茶品紧压时在茶叶中埋入一张小小的辨认纸张，起注册商标的宣示作用。原则上内飞每饼一张，位于饼面中央，用少量茶叶覆盖固定，露出大部份票面，也有些茶整个内飞都埋在茶饼中。沱茶、砖茶、方茶等，也有在茶体中埋内飞者。
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