茶与健康：什么是茶疗

：我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，茶，是中华民族的骄傲。茶文化和医药文化都是中华文化的重要组成部分，它们不仅在中国有着深远的影响，也对世界文化产生了重要的影响。

茶文化在中国有着几千年的历史，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活艺术和精神追求。中国的茶文化强调的是和谐、平衡和自然，当我们的茶传播到其他国家后，又发展成他们独有的茶文化，比如日本茶道，是在吸收中国茶文化的基础上，结合日本本土文化发展起来的一种独特的饮茶仪式，他们提倡的是"和、敬、清、寂"。再来说说医药文化，它在我国同样源远流长，中医理论强调整体观和辨证论治，注重预防和调和，这就与我国茶文化中的养生理念不谋而合。

“茶疗”作为中医药文化的一部分，将茶叶的药用价值与中医的养生保健理念相结合，形成了独特的治疗方法和养生方式。虽然从神农尝百草开始，我们就有了“茶疗”（相关文章可参考：茶与健康：说说茶疗的起源与发展），但"茶疗"这个词，是我国著名茶疗专家林乾良于八十年代提出，随后在国内外引起重视，英文定为TeaTherapy。

从唐代开始，医学著作中关于药茶的记载屡见不鲜，这说明用茶治疗在中国传统医学中的重要地位。唐代的医学著作中已有药茶的记载，如孙思邈在《千金要方》中记载了用茶治疗头痛的单方。到了宋代，《太平圣惠方》第97卷中的《药茶诸方》共收载了8个方剂，其中4方含有茶叶，如葱豉茶、石膏茶等；另外4方虽不含茶叶，但采用中药制成，如萝摩、皂荚等，并采用煎茶法饮用。明代的《普济方》中专设“药茶”篇，载有药茶方8首。

将茶入药治疗的方式可分为：单味茶、茶加药和代茶三类。单味茶即只用茶叶一味，茶加药则是在茶叶中加入其他中药，代茶则使用其他中药制成，采用饮茶的方式服用，但不含茶叶。

药茶的性味理论表明，茶叶的味道甘苦，微寒，具有补泻的双重功效。茶叶的医疗效用归纳起来共有二十四种功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治痿、疗肌、益气力、延年益寿、其他。

茶叶之所以具有多种医疗效能，主要是因为它含有多种化学物质，这些化学物被称为“有效成分”或“活性成分”。根据程启坤在《茶化浅析》中的总结，茶叶中含有12大类成分，其中包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、脂多糖、茶色素、芳香物质、酶等有机化学成分，以及磷、钾、钙、锌、硒、氟等无机成分，这些成分都具有特殊的疗效与活性。

茶多酚是其中最为复杂也最重要的成分，主要由儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸四类物质组成。茶多酚具有降血脂、抗动脉硬化、改善毛细血管功能等功能，对于心、脑血管疾病有良好的防治效果。此外，茶多酚还有抑菌、消炎、解毒、抗突变、抗癌、抗辐射等功效。

另外从中医理论角度来看，茶叶也被视为药物，需要在中医理论指导下使用。中医的药性理论主要包括四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍等项。

茶疗，是中医治疗体系中很特殊的一支。在实质上说，应该说是中医食疗（近代称药膳）中的单独分支。茶疗作为一种传统的养生保健方式，经过长时间实践验证，对于多种疾病具有一定的预防和治疗作用。且茶疗的应用范围广泛，可以针对不同的健康问题选择相应的药茶。大多数药茶成分天然，副作用小，适宜长期服用，适合日常养生。

综上所述，茶疗不仅在中国有着悠久的传统，在世界范围内也逐渐受到重视。随着现代生活节奏的加快，人们越来越重视健康和疾病预防，茶疗作为一种自然疗法，无疑具有很大的推广价值和潜力。通过日常饮用药茶，人们可以在享受美味的同时，也为自己的健康护航。

编选人：姜芳草李思懿