丁久定‖种茶，采茶，做茶，品茶！美好人生与茶陪伴...

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我与茶的故事(散文)

茶装饰着我的生活，茶丰品茶富着我的人生，与茶有缘，我与茶之间有太多的故事。

种茶

自从农村分配土地到户后，我家就开始在田边地旁栽种茶树了，生产队也分了一些茶树。几年后就可以采茶做茶了。到了80年代末，茶叶能自给。为了让茶树产量更高，我母亲常常给茶树整枝松土。记得1998年的正月间，周末我骑自行车去看望父母，家里没人，我到处找母亲，后在一里地外的山旁找到母亲，她正在挖茶树边的枯草，给茶树松土。我和母亲坐在地边休息，她很忧郁地告诉我她的病情，她说她将近一个月子宫出血不止。听后我浑身发冷，第二天与大哥一起带着母亲到黄站、罗山去看病，不多久做了切除手术，第二年7月母亲极不情愿地离开了我们。

采茶

1990年代中期，春天的周末我常常骑一辆红色的自行车带着儿子行十多里路去和母亲一起上山采茶。我们都拿着一个篾篓子掐着嫩茶叶，母亲手快，不管怎样我摘不赢她。半晌午母亲就会说：“幺姑，来，坐下休息吃点东西喝点水吧。”慈祥的母亲总怕累了我。一上午我可以摘两斤鲜叶。

20多年过去了，现在周末我还会去摘茶叶，上个星期天，在大哥家早晨六点我就起床，勤劳能干的大嫂差不多准备好早饭了。我们吃完早饭，七点已到了河边茶田。系上前面缝一个大袋子的围裙（现在采茶不用篾篓而用围裙更方便）开始采茶，一直到十一点四十分，我只休息了两分钟喝了点茶水，大嫂连水都没喝。我们没时间看手机，没时间赏景，没时间想心事，眼里只有嫩嫩的茶叶，双手掐着茶叶，只听见噼里啪啦的声音。回家一称，我摘了4斤4两鲜叶，摊开一大簸箕，快手大嫂摘了5斤茶叶。

全心全意劳动竟也如此让人忘乎所有，让人迷醉，让人沉静，让人快乐。

做茶

1980年代到2010年间，我们老家的乡亲都是白天采茶晚上自己做茶。

晚饭后，母亲就会用一把稻草擦拭大铁锅，叫打锅（擦拭掉锅上的污浊油腻以免串味），然后大火烧锅，将一筛子嫩茶叶倒入高温的锅里，双手各拿一双筷子快速翻动着茶叶，慢了茶叶就会糊，这叫杀青。炒了两分钟就用高粱把子将茶叶一下子扫到筛子里，再倒到干净的桌面上，双手使劲揉捻着茶叶，直到茶叶有汁水并卷起来止。每次揉茶我的双手都烫的通红。

像这样再炒两次揉捻两次就好了。这叫揉捻整形。将炒好的茶叶放在篾制的烘篮上，用小炭火烤，翻卷再烤直到烘干，这叫干燥。最后还有打灰的步骤，就是把干茶叶里的灰尘、毛茸除掉。

茶叶做好通常到半夜，白天采茶晚上做茶很是辛苦。

母亲去世后，父亲也学会了采茶做茶了，常用他做的茶招待客人，父亲总爱说他做的茶就是好喝。

到了2010年以后，哥嫂就是白天采茶，傍晚将嫩茶叶送到加工作坊里加工，做成甩条，好看。现在家乡人都是采用这种方式加工茶叶。

品茶

工作之余，饭后闲暇，在玻璃杯里放几十片绿茶，倒入滚开的水，过几分钟，二叶茶三叶茶慢慢舒展开，茎朝下缓缓向杯底游去，有的到了杯底突然又升起来，它们在清清的淡绿的水里跳舞。最后茶叶全到了杯底挨挨挤挤的。

看泡茶就像看人生的浮躁与沉淀，越沉淀就会越有味道。

轻轻泯一口茶，略感苦味，过一会整个口腔生津，回旋着甜味和香味，竟是回味无穷。品茶仿佛是品人生。

年轻时母亲做好新茶，总要让我泡杯茶尝尝，当时不懂茶，认为茶苦，喝了新茶还会一夜无眠。现在略懂点茶，一般上午喝绿茶，下午喝点红茶，晚上不喝茶。

绿茶主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，能提神清心、清热解暑、去腻减肥、止渴生津、美容护肤等作用。

工作时有绿茶陪伴，工作效率更高；饭后不久有绿茶陪伴，油腻味会消；构思行文时有绿茶陪伴，思路会更巧；疲劳时有绿茶陪伴，精神会更好；生活有绿茶陪伴，生活会神仙逍遥；人生有绿茶陪伴，人生会青春永葆。

我与茶的故事那么丰富又那么让人难以忘怀。

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