文圣茶说丨「 黑茶 」安化天尖茶

源于茶不止于茶

目之所及心之所向由一盏茶开始

「黑茶」安化天尖茶

天尖茶，也叫湘尖一号，属于篓装黑茶，用一级黑毛茶压制而成，是安化黑茶“三尖”中等级最高的，明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用。

「黑茶」安化天尖茶

天尖茶采用湖南益阳周边的雪峰山脉山尖，大叶品种茶树的嫩尖制作而成，每到谷雨时节，茶农们上山采茶，天尖鲜叶在采摘时，要按照统一的标准，既要准确与效率，又不能伤及茶树长势，其人工费也是最贵的。然后按一定配比加工成一级黑毛茶。

「黑茶」安化天尖茶

天尖茶的制作工艺历史至少有500余年。和黑茶其他品种一样，经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程，加工成湖南黑毛茶。天尖黑毛茶形状规整，色泽乌黑均匀，经过陈化，再经高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等工序方为成品。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式之一。一是通气，便于发酵；二是去除异味，保持茶品的陈香。

「黑茶」安化天尖茶

天尖茶精选优质黑毛茶为原料加工而成，外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；滋味清醇，汤色橙黄明亮，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。在合适的环境里，品质逐渐转化，滋味越来越醇润。

「黑茶」安化天尖茶

1825年期间，道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的湖南黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝御品茶，意为天字第一号茶。依此类推，就有了皇上喝的湖南黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。

「黑茶」安化天尖茶

古时湖南安化天尖黑茶就是专营专运，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指。平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。天尖黑茶特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧刚强，朴实而不张扬，宛如一种质朴高贵的田园风光叫人心清脾开。历史的风云早已将专制的封建王朝荡尽，天尖黑茶也走进了万千寻常百姓家。

「黑茶」安化天尖茶

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