早起排队、茶点唱主角，广东人吃早茶有何特色？

《粤菜大师·叹早茶》通过搜罗广州、深圳、顺德、佛山、中山大湾区五城大大小小近五十间茶楼，拍摄24道粤式早茶中或创新或经典的茶点，24个细颗粒度的普通人，和24个粤式早茶的故事，结合24个粤语文化词汇，探寻早茶背后的悠久历史和人情世故。

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节目自开播以来收获了不俗的收视，排名最高位于全国35城的第5位。豆瓣网友评价道：“终于等到早茶相关节目了！”、“广东的早茶文化太棒了，尝过一次念念不忘”、“在他乡漂泊多年，最让我怀念的还是那一盅两件的味道，谢谢这节目让我回味了从前时光”等等。

广东人的早茶，虽然名为早茶，但实际上“茶点”早已经取代“茶水”成为“正角”。节目中介绍了粤式早茶24道茶点：潮汕人也称“胶己人”，一道“潮汕粉粿”包裹着潮汕人舌尖上的家乡记忆；创业夫妻档将火龙果汁加入虾饺皮，一道“粉红虾饺”少女心爆棚；春节期间播出的广东传统小吃，一道“煎堆”寓意人事两团圆……在吃货广东人眼里，虽然万物皆可食，但早茶才是广东人味蕾上的岭南风情。

“潮汕粉粿”是潮汕人喝早茶时必不可少的一道茶点

老广叹早茶，有太多看起来“匪夷所思”的习惯，节目中有诸多呈现：比如早晨六七点老广们就要在茶楼门口排队占位，因为他们都有自己固定的座位，十几年都在这个座位叹早茶早已成为习惯。又比如“揭盖续水”，当壶里的茶水喝完时，茶客只须将茶盖揭开一半，服务员看见了便会为其添水，彼此心照不宣。