被低估的安酒，时代让它发光 |知酒首发

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一杯安酒里的中国蝶变
安酒真正被低估的，是其辉煌的历史和名酒的底蕴。1949年，新中国成立，2020年，中国GDP超过百亿，在国际舆论的话语体系里被与美国并列为两强之一。在安酒的历史里，也几乎与新中国同频共振，1951年，国营安酒厂成立。一甲子风云，写在历史深处；一杯安酒里，却能清晰照见一个国家的身影。安酒的发展过程，每一步都打上了新中国曲折前行和腾飞的印记。我们知道，个体命运和企业命运，归根到底都是国家命运的缩写，安酒能在国家前行的宏大叙事背景下创造无数的辉煌，自然值得深度挖掘。

贵州安酒始于1930年代，贵州遵义人周绍成在那时创设“醉群芳”酒坊。1951年，在此基础上成立国营安酒厂。从此便是浩浩荡荡的安酒发展历程，也给安酒留下了至今的品牌资产和宝藏——贵州两大历史名酒之名。据安酒的发展历史记载。1955年，全国第一届酿酒大会评定出有代表性的36种酒，分为“甲级酒”18种、“乙级酒”等其他级别18种。茅台和安酒是贵州省入选“甲级酒”的两大名酒之一。那一次评酒会上，安酒还是唯一有两大产品入选“甲级酒”的酒厂。这是安酒作为贵州两大历史名酒的荣耀开篇。往后，它一路制霸贵州名酒评选，在1963年、1979年、1983年、1986年蝉联历届“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。因得名于名酒，安酒后续的发展创造了不少高光时刻，是贵州白酒和中国白酒发展的缩影，更是中国70年蝶变的见证者。1988年，贵州安酒集团成立，这是中国第一家白酒集团公司，随后安酒连续四年稳居全国白酒产量第一位，创造了它在生产历史上的“奇迹”。和中国同样命运跌宕，也和大多数酒企经历类似，安酒也在上世纪90年代被持续时间很长的金融危机中遭遇重挫。很多酒企只能通过改制或并购的形式重新登上历史，贵州白酒历史比较著名的就是1998年习酒被茅台并购，以及安酒2008年全新启航，这给安酒注入了新的活力。联美先后恢复了安酒安顺总厂生产及重金打造位于土城镇的酱酒生产基地。后者成为新安酒实力与品牌的象征，特别是“安酒赤水酒谷”、“2.4万吨高粱下沙”等都展现出安酒依托市场的高增时代正在开启。
贵州两大历史名酒，还能跟上趟吗？一个不争的事实上，中国白酒的总产能和总销量正在急速下滑，有观点认为十四五末极有可能只有500万吨。在中国白酒特别是高端白酒更偏爱名酒的大势下，这对所有名酒而言，除了蕴含的名酒复兴的机遇，显然更多也是挑战。除此之外，环比酱酒行业，茅台、习酒、郎酒、官宣已破百亿的国台和金沙等品牌，锤炼出了品牌声量和大单品销量，在它们可以一手做市场一手抬品牌的背景下，安酒作为贵州两大历史名酒，还能跟上趟吗？XN知酒的答案是肯定的。首先是“贵州安酒，这酒讲究”的品质宣言深入人心。安酒在质量层面做出5个百分承诺，即始终恪守五个100%：100%酿自赤水河畔、100%酱香古法酿造、100%红缨子糯高粱、100%在陶坛储存五年以上、100%安酒自家原酿。今年，贵州安酒重阳时节下沙了2.4万吨高粱，产能的进一步扩大将筑牢品质优势。其次是安酒擦亮“两大历史名酒”的决心坚定。它瞄准“中国酱香白酒核心头部品牌”，举办贵州白酒圆桌会议，签约著名导演、演员姜文为代言人，广告“霸屏”全国高铁站。一套组合拳之后，像极了“王者归来”的戏码。再次是安酒构建市场基础的雄心强大。今年，安酒也在积极跑马圈地，实现对全国重点市场的招商布局，据悉已经构建了400多客户网络。在消费端，安酒持续打造的数百场“安心雅宴”高端品鉴会，推动了全国渠道和消费的同步热。本月，贵州安酒开启了“百日会战”，是目前可查的酱酒品牌中唯一系统化高标准推进生产、市场的企业，必然能够获得更多商家的支持。在XN知酒参观安酒生产基地时，讲解人员反复强调了一个人物引起了我们的注意。著名酿酒大师金慧元担任贵州安酒总工程师，他与行业称颂的酱酒教父季克良师出同门。1964年，金慧元与季克良一起分配到贵州工作，金慧元进入贵州安酒，季克良去了茅台。一直到今天，金慧元作为安酒的品质奠基人，也锻造了一批精英工匠团队，使贵州安酒的酿酒技艺始终处于行业领先水平。这个软实力，在当下几乎无人能及。源于在品质上的高标准、产能上的提前布局，安酒已经实现了对大多数品牌的超越。不可忽视的是，随着习水土城产区的价值得到行业的公认，安酒在品质的护城河将更加牢固和无法被逾越。至于品牌、市场等技术上的操作，安酒拥有强大智囊团、资本和人才梯队优势，效果很快就可显现。
安酒的“高地”安酒的未来会有多强？先从安酒自己的愿景找寻答案。根据规划，“十四五”期间，安酒将持续推进总投资100亿元的“安酒赤水酒谷”项目，实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温制曲和18万吨陶坛储酒的综合体量，进入中国高端酱酒行业前列。成为赤水河黄金产区和习水产区的新名片。