用建水陶泡得一壶好普洱

用建水陶泡得一壶好普洱

2016-09-07柏水无遮

【封面为：博古罐.玉兰】

泡好一壶茶不容易，泡好一壶普洱茶自然也不例外。有人说，泡好一壶茶要从泡茶之前开始着手。繁缛者，甚至焚香沐手，种种不一二足。简单者，则强调专注泡茶一事，大概与佛教强调修行人做什么时就专心一意做什么一个意思。

【小沱茶罐.莲】

用心泡好一壶茶，是必须的。但泡得一壶好茶，只有用心二字却是不够。首先，拿来泡的得是好茶才是，不是好茶而能泡出好茶的也可能，但对大多数人而言，难。好茶从何而来？无非源头要好，也即叶子得是好叶子；而后，制得要好，制得不好等于好稻梁遇到了差酒师，是出不了好酒的；制成的好茶，要存得好，存不好，等于茅台开盖放茅厕。

【博古罐.蝴蝶兰】

存得好，就能泡得一壶好茶了吗？不知道对于其他的茶是如何。但对于普洱茶来说，却并非如此。普洱茶在用于开泡品饮前，还需要醒得好。茶还要醒？是的，就像好的红酒一样，如果没有“醒”的过程，是不能品尝到最佳口感滋味的。虽然笔者推荐的建水陶存茶之器可以很好地保存普洱茶，但在存茶过程中，普洱茶就像沉睡了一样，“呼吸”是缓缓地，以便悄悄地、一点一点地在岁月中转化得更醇厚。但要正式开泡品饮，却应让普洱茶从“沉睡”中先醒过来：与空气更多、更充分接触，但同时又要避免沾染不良气息。

【仿藤编陶罐】

这时，就需要用到建水陶的小茶罐、饼盒等等醒茶之器了。小零小碎的建水陶醒茶器具，因为器形、土质的不同，对醒茶也会起到不同的作用。

有了这些准备之后，本着选择存茶之器时与“一方水土养一方人”同样的原因，再选一件趁手的泡茶之器，或壶、或盖碗，就真正做好了泡好一壶茶的基本准备了。视心情、视环境、视对象，你可以选一件名家如陈学、田波制成的泡茶之器，也可以选一件虽非出自名家之手，但却物美价廉且实用的泡茶之器，然后开始沉浸在抛出一壶好普洱茶的品饮与分享之中了。