喝武夷岩茶时，拼入少量陈年熟普洱，能降低火气、增加厚度？

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

《1》

继续周末茶事话题，听到一个脑洞大开的想法。

“喝岩茶为了降火气，可拼点熟普一起喝，减少火气，预防上火，调顺茶汤，增加厚度。”

突然觉得，这是一个很好的素材。

这种天方夜谭那般的饮茶奇思妙想，应该抛给AI。看AI能拼凑搜索出怎样的回答，最是有趣。

如果将同样的问题留给一位普通茶客，那么，得出来的共识不外乎“扯淡”二字。

是的，这样的大胆设想，风牛马不相及。

喝茶时，不具备半点真实可行性。

《2》

岩茶与熟普，完全是两个世界的茶。

受众群体根本不一样。

茶味个性，差别极远。

贸然混搭在一块，光是想想，就感觉是一道黑暗料理。

泡茶喝，随便往一泡足火岩茶里，再加点熟普。

随手撬开零星熟普，一齐放进盖碗，冲入沸水混泡。

究竟到了最后，岩茶与熟普的茶味谁更能占上风？还是未知数。

但对绝大多数喝惯原味纯茶的茶客来说，这种天马行空的喝茶建议，没几人有勇气愿意尝试。

一旦混泡混搭，轻则毁掉自己的好茶。

重则说不定会留下心理阴影，隔上好长一段时间，才能重拾喝茶自信！

《3》

喝足火岩茶，大家不必太过担心“火气”。

对于岩茶的火气，新、老茶客的态度显然是不同的。

类似晚上喝茶失眠。

平日喝茶较少的新茶客，在晚上喝茶时会心存顾虑。

但老茶客喝晚茶，多数是放开手脚，百无禁忌。

甚至有人喝习惯一天喝2-3泡岩茶后，偶尔某天白天工作太忙，顾不上喝茶，到了夜里也要抽出时间喝下茶，不然总感觉心里空落落的，不喝茶反而睡得不香。

喝岩茶怕上火，亦如此。

绝大部分刚接触岩茶的新茶客存在这类顾虑，而老茶客们一早就习惯成自然。

而身边接触过很多岩茶老饕，他们在喝茶普遍喜欢喝传统焙火，火功足一些的口味。

其实，喝足火岩茶，不会遇上过分刺激的火气。

只要选择在褪火后再喝，即可解决。

岩茶褪火后，自身偏燥的火气，一早就退散了。

少了火气的压制，岩茶本身的花香、果香等诸多香气，会更加清晰。

茶汤入口，汤稠水滑，半点没有所谓的烟熏火燎“上火感”。

除非是这泡岩茶有品质问题，焙火过头，焙焦焙坏，干茶出现炭化，内部含有大量刺激性物质，才会让人喝茶时遇到一系列糟心事。

闻着，烟味很呛。

喝着，火气很燥。

不顺口，不顺喉，也不好喝，从而才会留下“火气很大”的错觉！

正常情况下，褪火后的岩茶，不存在火气重影响。

现在已经是2月中旬，去年的足火岩茶放到现在，一早就褪了火气，进入适饮期。

近期喝岩茶的主旋律，与其担心“上火”，不如多留意一款茶是否受潮返青，避免在不知内情下，喝下一泡变味茶！

喝武夷岩茶，褪火之后，茶味自能步入适饮期。

喝茶时用不着找出“鸡尾酒混饮”的泡法，强行将岩茶与熟普凑对！

这样做的出发点逻辑，本身就很不合理！

《4》

熟普汤水比岩茶顺滑的设定，本就是伪命题。

汤水顺滑，是优质茶的一贯风格。

茶汤尝入口，绵柔顺畅，入口很“柔”，但细品起来，汤中茶味层次却很丰富。

不同茶叶之间的风味，天差地别。

茶汤是否顺口，关系一款茶的基础品质。

只要品质没硬伤，都不会出现一喝入口，立马就感到苦涩、酸涩、焦苦等刺激性滋味袭来，半点不柔不顺的问题。

在岩茶与熟普的口感对比上，不存在两者之间谁更顺滑醇厚的说法。

所谓拼入陈年熟普去降低火气，调顺汤感等，本就不成立！

观察了身边的茶友圈。

在福州，喝岩茶的人远远比喝普洱的人多。

即便身边有朋友爱喝普洱，也是生普为主。

普洱圈子里，本身就有不少老茶客“喝生不喝熟”。

跨界到岩茶圈内，提议往足火岩茶里边加熟普去调味，那就更不现实了。

好比让北方人吃饺子时别再蘸醋，改成蘸番茄酱和酸奶。

如此一百八十度大转弯的饮食跨度，没人能接受。

后发酵的普洱熟茶，苦涩物质含量有限，茶味少有刺激，的确不假。

但它的风味和岩茶不搭配。

何况，正岩茶只要工艺不出问题，做青做透，焙火焙透。

喝茶时，茶味照样顺滑、绵柔、醇厚。

方方面面，尽善尽美，用不着再做调整！

《5》

泡茶喝，麻花主张单品。

一茶一味，独立感受，才不会干扰完整的味蕾感知体验。

如果在喝茶时，采用大杂烩策略。

跨界拼入绿茶、红茶、熟普等，基本是失望大于希望。

混合得来的茶味，还没有单独品尝好！

退一万步看，要是最终调饮混合出来的茶味，碰撞出了奇怪味道。

比如，闻着类似水泥味、泥煤味、青涩味、烂水果味道等。

前段曾有茶友分享过她的混搭泡茶经验。

泡岩茶肉桂+茯砖茶=洗衣粉的味道！

光是闻着这股怪味，就已经倒足胃口，失去了喝茶兴致，何谈细品享受！？

何况，当你混合出一杯暗黑风的怪味茶时，想寻根溯源，找出原因，那就难了。

是岩茶本身就有这些怪味？还是其它茶叶加入导致？还是混饮带来的尴尬茶味碰撞？

这一连串的问题，逐一排除起来，很是费劲。

混饮法喝茶，得出惊喜茶味的概率很低。

为了不浪费好茶，也为了喝一杯明白茶，单独冲泡，独自品尝，感受最真实！

《6》

诚然，岩茶圈内有拼配的做法。

但岩茶的拼配，仅限于武夷岩茶本身。

而不是眉毛胡子一把抓，随便混搭。

岩茶的拼配，说白了，是“先拼后配”。

前期先进行大量试茶，得出自己最满意的配方后，再进行规模化商业拼配。

按方子抓药，将不同岩茶品种，按照特定比例合理组合在一起。

得出来的茶，才叫拼配大红袍。

大红袍的拼配原则，追求最终成品要有香、有水、有韵味，而不是胡乱随便搭配。

顾及到岩茶拼配后，整体火功要趋于一致，一般是在焙火前确认配方。

多种岩茶拼配组合在一起后，再进行统一焙火，才能避免叶底花杂。

喝岩茶，追求“一茶一味”。

不同山场、不同品种、不同焙火，风味不一。

若想尝试不一样的岩茶混合风味，在市面上，可供选择的拼配大红袍，比比皆是。

不论从哪个角度看，都没必要在喝茶时，再尝试跨界混搭！

茶味混搭的最终结果，惊吓多于惊喜，并不可取！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。