茶叶种类太多，怎么分，很简单！抓住两条主线

三分钟搞清茶叶分类。

首先要分清楚茶树品种，茶树品种分为乔木、小乔木、灌木。灌木里面又有大叶种、小叶种。湖州地区的茶树品种就是灌木里面的小叶种。所以湖州地区大家都没有听说过茶树有多大，只有在云南这种深山里面南方才有这种大的乔木。

湖州地区的各种颜色的茶又是怎么回事？比如黄茶、白茶、紫笋茶、奶白茶，这种茶芽的颜色不一样而已，但是它都属于灌木型的小叶种。任何的茶树品种，它的茶叶实际上都是可以用六大加工工艺来做，有白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大加工工艺。

但是它每个地方的茶树品种适制性不一样。像云南的乔木叶子很大，有些像手的巴掌那么大的茶树叶子，拿它来做绿茶泡在杯子里茶芽肯定是太大了，所以就不好看。湖州地区的灌木型的小小叶种茶芽除了氨基酸含量高、嫩、鲜爽度高之外，关键就是它的芽形比较小巧精致，做绿茶泡在茶杯里就比较好看，所以比较适合做绿茶。

茶叶的种类就是茶树品种和加工工艺这两条主线的排列组合。我打个比方，大家熟悉的喜欢的安吉白茶，安吉白茶是一个茶树品种。如果用绿茶工艺来做，市场上就叫它安吉白茶。如果用红茶工艺来做，现在有叫安吉红。安吉红，百岁爷茶业给它取名叫霞雾红韵。安吉白茶也可以用焖黄工艺来做，做成黄茶，也可以用乌龙茶、黑茶工艺来做，还有包括白茶、晒白茶都可以的。紫笋茶也是适合于做绿茶，也可以做成其他的5个工艺。像现在紫笋茶用红茶工艺来做就叫紫笋红茶。

所以把这两条线弄清楚了，然后不同的去排列组合，这个事情就很简单了。