生姜特有姜辣素开胃促食，种植时种芽小需要进行第二次催发吗？

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句话已在人们的心里烂熟如泥，这也证明姜的应用之广，药用价值之高。那么，我们在种植生姜的时候，姜种小芽还要进行二次催发吗？下面乡村似歌将与大家一起探讨。

一、生姜种植时姜种芽小还需要进行第二次催发吗？

生姜适宜播种的时间在4月下旬至5月上旬，播种的姜种要精挑细选，在种姜催发芽后，常选择种芽大的进行播种，种芽小的进行第二次催发，这样做对吗？乡村似歌认为，姜种小芽完全没有必要进行第二次催发，可以直接分别播种。姜种小芽虽然在第二次催芽工作后，可以使幼芽快速出土，促进幼苗的生长速度，并能让其及时的赶上大芽一起生长的进度，但使种姜的营养过早地进行消化，不利于后期的生长。

1、种芽按大小可分为3级:大芽(长2厘米以上、粗1厘米左右）；中芽（长1-2厘米、粗1厘米以下）；小芽（长不1厘米以下、粗0.6厘米左右)。

2、用3种种芽进行对比试验结果表明：种芽越大，出苗越早，大芽可比小芽提早7天左右出苗。由于大芽早出苗，所以在幼苗期其株高、茎粗、分枝数以及时片数等均比中、小芽略占优势。但大芽生理年龄相对较老，进入旺盛生长期以后，植株表现早衰，生长缓慢，长势渐弱。

3、中小芽播种后虽出苗稍晚，但旺盛生长期长势强、生长速度快，无论是茎叶生长还是根茎生长，均很快超过大芽，表现出明显的生长优势。

4、种芽大小不仅影响茎叶的生长，也同样影响到根系的扩展及吸收能力的强弱。生姜为浅根系作物，根系不发达，当根系受损时，发根困难、不易恢复。由于大芽已发生不定根，根尖柔嫩，播种过程中不可避免地会发生损伤，使幼根生长受阻，影响根系正常发育。

据测定中小芽的根重分别比大芽重，而且中小芽植株根系的吸收面积，对氮、磷、钾的吸收量均显著高于大芽植株，收获时经测定，中小芽植株对氮的吸收量分别比大芽植株高60%左右，对磷的吸收分别高30%左右，对钾的吸收量分别高60%左右。试验结果表明，中小芽根系比较发达，其吸收能力强，而大芽根系生长不良，严重影响了对水分及无机盐的吸收。

5、由于芽的大小影响着地上茎叶及地下根系的生长，因而不可避免地会制约着产量的高低。据连续多年测产表明，中小芽植株产量比大芽植株产量要高20%左右。

二、种姜进行适度催发是必要的，因用短壮芽播种比大芽播种又要增产20%以上

2、培育姜短壮芽的要点。①从贮藏窖内取出健康肥大丰满姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上适度晾晒1-2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。姜种晾晒1-2天后放室内堆放，姜堆上覆以草帘，过2天后便可开始催芽了，催芽温度在22-25℃适温条件下催芽，所生幼芽健壮。

②湖南等地挖阳畦进行催芽:宽1.5米，深0.6米，在畦底及四周铺一层10厘米左右厚的稻草，将晒好的姜种摆放其中，厚30-35厘米，姜块上面再盖15厘米左右厚的麦穰，保持黑暗，上部插上支架，盖好塑料薄膜即可。为防夜间受冻，太阳落山前即在薄膜上加盖草苫保温，有条件者还可在阳畦内铺地热线加温。通在24-25℃条件下，20天左右可达短壮芽标准。在催芽过程中要特别注意温度的管理，如温度过低，出芽太慢，影响适时播种，温度过高，芽细而弱，尤其是阳畦催芽，晴天中午应特别注意温度变化，若温度太高，应及时通风降温。