酥皮抹茶泡芙的做法

泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油，是非常美味的甜点，外面买点泡芙总是外皮不够酥脆，于是试做了这款酥皮抹茶口味的泡芙，味道真是好呀！午后的时光，外面下着雨，沏上一杯红茶，来上一些酥皮抹茶泡芙，惬意中多一些成就感！

By蓝纹乳酪

酥皮原料：

无盐黄油25g

白糖20g

低精粉30g

抹茶粉2g

泡芙原料：

无盐黄油55g

牛奶60g

水55g

盐1g

抹茶粉4g

低精粉70g

鸡蛋3个

泡芙奶油馅料：

淡奶油150g

抹茶粉5g

白糖15g

1、准备好酥皮的材料

2、黄油室温软化加入白糖

3、黄油用搅拌器打至蓬松发白后，筛入低筋面粉

4、加入抹茶粉

5、拌匀后放在保鲜膜上

6、整成圆形或者方形，放入冰箱冷冻20分钟

7、准备泡芙原料

8、鸡蛋打散

9、黄油放入锅中，加入牛奶和水

10、烧至黄油完全融化

11、筛入低筋面粉，边搅拌

12、再加入抹茶粉，搅拌至黄油和面粉完全融合，离火，用搅拌器继续搅拌几下，给面糊降温

13、面糊冷却后，分三次加入鸡蛋液

14、刮板把鸡蛋液和面糊搅拌均匀，刮板提起面糊成倒三角状，将面糊装入裱花袋

15、在烤盘上放入烤纸，裱花袋挤出来面糊，间隔距离

16、将冻好的酥皮面团切片，放在抹茶面团上，放入预热好的烤箱，180度20分钟后，转150度10分钟

17、淡奶油加入抹茶粉和糖，打发奶油后放入冰箱冷藏

18、烤好的泡芙冷却

19、在泡芙中挤入奶油

20、午后的酥皮抹茶泡芙

21、成品

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