2022茶季半程观察：明天会更好，吧

51劳动节，天气预报说阴、但是没有雨。结果下午2点左右就下起了不小的雨。我的很多朋友都在朋友圈里采起了雨天的老丛，下雨天采老丛可能不是传说，而是无奈的显示和嘴硬的炫技。

5.2号，天气预报说是一个艳阳天，但是过了中午，阳光才灿烂起来，大部分的山场主人们迫不及待的开始采摘今年的牛肉。

▲5月2日牛栏坑采摘

今年武夷山茶季就在天气预报和天气的互相猜疑中，战战兢兢的过完了上半场。

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天气和品质

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隔壁的老王说，今年的天气，就像和渣男谈了一次刻骨铭心的恋爱，他说的你没有一个字能信，但是当你下定决心要转身离开的时候，他又给你一个无法拒绝的拥抱。不要问我老王是谁，他说的我也不懂。

但是今年的茶季的气候实在称不上风调雨顺，2月21号的时候，武夷山下了一场据说是20年来最大的雪。这是我在武夷山七年，朋友圈的雪第一次真的下到景区的茶树上。

除了美丽的武夷山雪景，充斥朋友圈最多的一句话就是“瑞雪兆丰年”、“今年的茶特别香”之类的话。至于今年的茶就是82年拉菲的话更是照例要每年演一遍的。茶好不好，绝大多数要到精茶出来才知道，但是茶季原本大多数茶人预期的天气较冷而茶季会较往年推迟。

但是今年的茶来的特别早，最早的凤凰单丛（武夷山通用叫法，别杠）今年在4月2、3号就已经开采，这是我在武夷山见过的唯一一次“明前茶”。

▲4月3号福莲山庄的单丛开采

而在早期的疯狂早之后，武夷山迎来的一次显著的降温过程，降温之后又是绵延的阴雨，阴雨之后又是升温和雷雨，在这样的极端制茶气候中，很多老司机都纷纷表示，给整的不会了。

▲4月连绵不断的雨水

很多品种按照老师傅的说法就是“乱长”，最早一批的核心产区肉桂，24号就有人趁着好天气抢了一波，而我垂涎欲滴的几个核心产区的北斗到今天也还没采。根据我的观察，在这样的气候条件下，统筹和技艺是最重要的两件事，在连续的雨天中，如何把握偶尔的晴天，体现了每个厂的价值取向。

▲4月24号钟鼓岩肉桂开采，因为劳力短缺，晴天不多。曦瓜总经理陈荣茂带领曦瓜全体员工上山抢收

当然我们也不排除确实有个别师傅精工细作的雨水青确实能够挑战天花板级别的品质，但是就整体来说，今年茶季前半段的茶整体的品质确实是有点让我担心的。

而极端气候带来的另一个弊端，也在茶季的后半段持续的造成影响，前阵子有几个网红在牛栏坑走了一圈，拍了一些节间距比较长的茶青（武夷山人常说的缝子很长）照片，调侃的说这是施肥过多的肥牛。

▲牛栏坑依然是一条游客比工人多的网红山场

在通常的认知里，确实缝子比较长的茶属于施肥过度，许多埋青的茶山也经常会看到这一类的茶青，因为缝子长的茶青，制率低，做起来也不太好做，确实是不太受做茶师傅待见的一类茶青，但是今年茶青的缝子长却未必是人为施肥的结果。

前几天我正好和一位植物学方面的专家聊过这件事，他觉得今年武夷山雨水充足，前期温度高，发芽期的温度较低，阳光偏少，很容易造成植物节间距偏长的情况，有养过多肉植物的同学应该都有过多肉徒长的经验，这种情况就基本属于徒长。

▲4月29号拍摄的牛肉茶青，今年牛肉茶青的节间距确实有点长，但是主要是气候原因造成的

还有一种可能就是今年武夷山雷雨天气偏多，4月中旬的时候我也频繁的收到当地气象部门的雷电预警信息。

雷雨天气会自然合成大量的天然硝酸盐类的营养物质，相当于天降尿素，确实也有利于植物的生长，只是这种生长对于后续品质的影响是好是坏，还要等今年的成品茶都出来了才能完全揭晓。

▲4月中旬武夷山密集的雷电预警

从目前的天气预报来看，后续的五天是持续的晴天，而现在还没采的茶，除了白鸡冠，大红袍这样的晚生品种之外，大多数都是一些核心好山场的肉桂和老丛。总算天气这个渣男在最关键的时候展现了他对武夷山最温柔的一面。

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产量与市场

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经历了20-21两个持续的大旱之年的大幅度减产之后，今年的武夷山茶农终于迎来了一个丰收年，而且今年的丰收是全面的，从正岩到高山，从奇种到主流品种，如果今年还有人抱怨减产的，那只能怪自己地没管好了。

但是丰收归丰收，市场未必有多好。昨天还有个文艺茶农和我抱怨，今年有可能要上演茶山版的“多收了三五斗”。对这种土豪的抱怨，我是不会同情的。

不过话虽然是这么说但是市场也确实是比较冷清，往年的这个时段，各大品牌和茶农的厂里都挤满了来凑热闹的经销商和客户。凑完热闹随手把今年的好茶一定，对于供不应求的岩茶来说，今年kpi也就算基本完成了大半。

今年受疫情的影响，来武夷山的客人少了一大半。茶季前上饶万年的疫情也让武夷山吓出一身冷汗。而除了吓之外，实质性的影响就是造成了武夷山的用工荒。武夷山每年有很大一部分制茶劳动力都来自于隔壁的上饶，这一部分的劳动力进不来，除了要考验厂家的统筹能力之外。

▲4月26日，猫儿石百年乌龙，不知道会不会是雨水青里的天花板或者是天花板里的雨水青

另外一个问题就是拉高了劳动力的价格。工人成本今年普遍有20%-30%的涨幅，茶青成本方面，核心区的肉桂基本上和前两年持平保持在高位运行，高山区的茶青因为基数较低，这几年又有大桂这个新贵加持，有不小的涨幅。

传统名丛的茶青价格比前几年有了明显的增长，茶农们终于不会在为茶青价格的考虑，把传统名丛砍掉了。

从这一点来说，岩茶教室这几年关于传统名丛的持续报道也算没有白做。这几年不太受待见的反而是105、305这样的培育品种，其实这些品种也有很多可圈可点的地方，也许今年岩茶教室也会做一些这方面的内容，让大家深入了解这些品种为什么好。

而老丛水仙的涨幅就有点吓人了，核心区的价格已经高离谱的我不愿意写具体的价格了，即使高山区除了吴三地以外的老丛，价格也较前两年有了接近翻番的涨幅。总而言之一句话，岩茶的成本确实越来越高了，尤其是对于需要采购大量原材料的厂家来说。但是市场却持续低迷，茶叶行业原本以来的实体连锁模式，这几年受各自原因的冲击，一口气始终没缓过来。

▲5月2日，树上萎凋的牛肉

除了销量之外，6万元的定价也依然还是勒住武夷岩茶的一根红线。茶季前，武夷山的相关部门组织了一个武夷岩茶的拍卖活动，但是这一波官方的拍卖活动在消费者之间的传播热量远不如当年那波自发流量。

而官方对于天价茶的定位似乎也始终处于一个暧昧的态度上。始终未见任何正式的文件对于当年这条也不算正式的6万元价格红线有任何的调整或者解封。受限于这种暧昧，各大正经的品牌在目前常规的产品线中定价也还是会以6万作为上限。

上无法突破价格限制，下又收到大市场低迷的影响。处境艰难的厂家们好像一股脑的都打起来电商的主义。虽然X音之类的电商市场看上去异常火爆，总有动不动就年销售破亿的大v横空出世，各大品牌也都亲自下场搞起了直播带货。

但除了包装行业之外，武夷山的茶农并没有普遍觉得生意好做，收入也并没有增加。和当年实体爆发的时候，大家普遍的喜气洋洋形成了鲜明的反差。这动不动就好几千万上亿的茶叶到底从哪里来到哪里去，仿佛成了一个迷。

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明天会更好

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虽然今年的日子看上去不太好过，但是对于Y老师这样的精致味觉主义者来说，我还是长期看好武夷岩茶的。

其实要了解什么主义不要看到说啥，而要看他屁股坐在哪里。比如武夷岩茶的茶季，我采访过的99.99%的岩茶茶企，茶农都在做茶的第一线，不要说直播了，电话不接，信息不回都是常态，个别体力好的老板，除了要做茶，核心产区的茶青还要亲自带队采。

我昨天遇到的一位茶企老板就和我说，他在茶季的睡眠能保持6小时以上，都靠平时练就的阶段式睡眠，摇青间隙开个闹钟睡半小时，带山的过程中头尾盯一下，中间去车上咪一会，睡不着也没关系，但是眼睛一定要闭上。

茶企其实从规模上来说，都是中小企业。老板盯在哪儿就是什么主义，老板在直播的，那就是流量主义，老板在聊撕膜手感的，那就是魔幻主义。只有真正盯着做茶一线的，那才是产品主义。

产品主义的另一标准就是做好的产品能给企业带来更高的溢价，这一点武夷岩茶整体上都算是典型的产品主义。同样的山场做的好的和做不好的产品差价能有数倍之高。而之前我们开玩笑说的武夷岩茶的内卷，最卷的其实就算是工艺了。

我随便据几个例子，比如今年雨水多，雨水青算是做青中的一大难题，但是偏偏就有些师傅得瑟一般的非要在雨天晒个叶底。在比如前两年王威王火了以后，今年做嫩青的师傅突然就多了很多，各种王什么王的产品也横空出世。而作为王威王的正宗制作者之一的叶海滨已经开始制作芽头版本的乌龙茶了，据不正经消息，这泡茶的名字可能叫玩什么玩。

▲芽头版的岩茶

，时长00:27

▲其云岩茶总经理季素英13岁的女儿正在摇青

香江茶业的刘安兴师傅说学习手工制茶一方面是学习了手工的技艺，另外一方面也是学习传统和规矩。

▲非遗传承人刘安兴师傅向弟子传授手工摇青技艺

武夷岩茶在生态方面的优势众所周知的，而武夷茶人对于自然的敬畏也都在用行动表达，今年茶季前，竹窠赵氏、丹苑名茶和枫树窠茶厂这几个岩茶教室的老朋友就发起了一个保护环境的公益活动，将慧苑坑、竹窠一带历年遗留下的生产生活垃圾清理出山。

这是一个徒步走完需要2万步的行程，武夷茶人用自己的实际行动证明了自己信奉的主义。

▲茶季前由竹窠赵氏，丹苑名茶和枫树窠茶厂联合景区管理部门共同开展的茶山清理公益活动

总结一下今年的茶季，大概就是好茶能遇上好天气，除了老丛之外，其他茶价格也不太可能涨价，品质大概是平均水平，剩下的就需要慢慢再等上几个月，等今年的好茶上市吧。