如何冲泡水仙茶

入秋后，

依据时令饮茶的习惯，

吾开始冲泡乌龙茶…

咋才算真正享受其中奥妙？

即日起，

逐一描述。

其间自说自话，

点到为止。

其实，程序简要描述即

如下…

1、烫碗，将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖注入刚烧开的沸水将盖碗烫洗干净。或将盖碗放入玻璃茶洗中注入清水，置於电磁炉上进行高温消毒；

2、洗茶，用茶匙将5~7g水仙投入盖碗中并注入沸水冲泡，5~7秒后可倒掉茶汤。或将沸水注满，用碗盖轻轻拭去茶汤表面的浮沫；

3、泡茶，继续往盖碗中注入沸水，并第一时间盖上碗盖开始焖泡，5分钟后端起盖碗先细嗅水仙的香气，再观察茶汤和叶底的形态，最后细品水仙的滋味，感受水仙独特的茶韵。之后几泡需依次多➕几分钟哦……

#知识点·水仙茶

福建茶农创制的名茶，原产於闽北，属于中国茶叶优良品种之一，福建乌龙茶类中的一种。

一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。

水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。

中文名水仙茶

储藏方法阴凉避光

产地漳平市、永春县、建阳市、安溪县

所属分类乌龙茶

发源地福建建阳小湖

据《永春地名录》记载：“……湖洋公社是驰名中外的‘闽南水仙’的产茶叶区，是全县种茶最早的地区之一”。清。道光二十二年（1842年），仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。手艺成，带回乡，可小康。

据建阳县志记载：水仙茶是发源于福建省建阳县唯一茶树良种，清道光年间瓯宁县禾义里大湖（今建阳小湖镇大湖村）茶农苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴，在山顶祝桃洞口发现一株茶树，并折枝插植成活，后以压条和茶枝育苗，并以制乌龙茶工艺采制，香奇特，品质优于其他品种。因“祝”字近似当地方言“水”，“祝桃仙”被演化成“水仙茶”，一直沿用至今。

水仙茶是国家级茶树良种之一，发源地在小湖镇大湖村，如今在建阳小湖镇大湖村一个偏僻的山岗上。水仙茶母树高约2米，满树绿色葱葱，生机勃勃。树旁边立着一块石碑，上面刻着“水仙母树”四个大字，落款为“黄子峰1988年立”。据同行的原茶叶局局长林今团介绍：黄子峰是民国时期水吉县议会议员，解放前在小湖有大片茶山和茶庄，1949年离开大陆，现定居澳门，他十分关心水仙茶母树的生长情况，1988年特地回乡看望水仙茶母树，发现当地为了开发桔子果树，将原来水仙茶母树的一片茶园开辟为桔子园，他及时留下了一株水仙茶母树，并在旁边竖碑告诫后人，要保护水仙茶茶种。

【水仙茶_百度百科】

收摊儿时各种壮观景象……