2019拿了特别多奖的三泡茶，这就是一份仙草木拿奖茶的教科书

高尔夫有一个术语叫SweetSpot，中文直译叫“甜蜜点”，不是让那些爱撒狗粮的情侣“甜蜜点再甜蜜一点”的催发剂，而是一种度量衡的状态。

每一支球杆的杆头，都有一个用于击球的最佳落点，不同的击球手有不同的落点。击球而出的瞬间，和球碰撞出最为“甜蜜”的感受，因此命名为“甜蜜点”。用卖茶从业者的玄学术语说，叫做“人生的度”。

本期岩茶玩家吴启贤就是这么一个擅长运用“甜蜜点”的人。

岩茶玩家吴启贤|2019最能斗的状元

从职业格局来说，他舍弃了一人包揽全部工种的工作方式，找出最适合自己的“甜蜜点”，将个人能力的优势发挥到最大；从制茶角度而言，看茶选茶，看茶焙茶，看赛事茶样，看市场核算成本，每件事都在他所掌握的“甜蜜点”范围内。

当然，吴启贤的“甜蜜点”偶尔可能就是“甜蜜点再甜蜜一点”的狗粮，熟悉他的人都知道这些工作的开展都必须在他的妻子陈美的搭档陪同下才能踏实的完成。

在我们采访过程中有一件特别“虐狗”趣事，吴启贤早已熟知我们采访人的套路，总会有意无意的穿插一些游戏小互动，在我们还没提要求之前他早已酝酿好了小心思。

他告诉我们，从13年至今仙草木所有的获奖茶品都是妻子陈美跟他一起审评的，他可以将店里所有的水仙打乱再匹配上各自的商品名称，原话是，“我可以跟我老婆一起审评，到时候你们拍我们夫妻两在玩这个小游戏，是不是还挺有意思？！”

呵呵，是的。（此处请给我一个尴尬而不失礼貌的微笑）

这一期岩茶玩家吴启贤跟大家分享的三泡茶，与其说是2019年累积获奖最多的战斗型单品，不如说是他本人所有“甜蜜点”集结于一体的代表作。

好玩就是好喝岩茶玩家吴启贤｜拿了特别多奖的三泡茶小程序

2020年3月27日今晚20:30

拿了特别多奖的三泡茶

仙韵妙兰（茶王水仙）8.3g

市场零售价：18000元/斤

金奖大红袍8.3g

市场零售价：9900元/斤

银奖肉桂8.3g

市场零售价：12000元/斤

总价值：665元

独家分享：398元

限量五十份，学生证依然可享特别福利

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壹

仙韵妙兰（茶王水仙）

市场零售价：18000元/斤

2019“天福杯”海峡两岸名茶邀请赛第一名

2019“朱子杯”海峡两岸民间斗茶赛水仙状元

2019“中国茶乡杯”星村茶王赛水仙茶王

2019“仙店杯“第三届斗茶赛水仙状元

这是吴启贤历年来发挥最稳定的水仙，没有之一。

即便是别人做的初制环节、青桶里定的原料，可是原料的山场和工艺操作这些年来愈发娴熟。

吴启贤告诉我们这款水仙的原料基本上是稳定的，都是慧苑坑高丛水仙拼高山云雾水仙，比例上慧苑坑占大头，为了确保韵感和滋味的饱满，高山云雾水仙占较小比例，就是借助高山韵感提鲜爽。

对于这样的拼配组合我一直有一个屏障，总觉得拼了高山茶之后一泡正岩水仙该有的等级就降低了，好像原本该有的纯正血统就有了瑕疵。关于这点吴启贤的解释确实刷新了我对一泡水仙的重新认知。

“拼配也讲究门当户对，正因为正岩水仙的韵感和底子非常好，如果跟它拼配在一起的水仙不够好或者瑕疵很明显的时候，是会把缺点放得更大的，于是越是好的山场水仙，就需要更好的生态和高山甜感来加持，这样组合才会好。”

这就好像一幅画面里的色彩构成，我们可以选择大红大绿这样的撞色构成一幅很美的画面，但红和绿需要一致的色度融合在一起的时候画面才是协调的，而这泡席卷了2019年大部分斗茶赛事的茶王水仙，就是找准了正岩水仙和高山水仙之间的“甜蜜点”，绽放了1+1＞2的甜蜜。

至于这泡水仙的滋味，当有四个奖项的“茶王”加持的时候好像说什么都是多余的，毕竟它毫不夸张的符合了所有水仙该有的品种特征，也兼具了山场、生态所赋予的生命优势。

从前三水饱满的栀子花奶油香气，到鲜锐骨鲠的兰底蔗甜，中间几水的花香是特别有春色气息的纯净小苍兰，十余水之后是空谷幽兰和高山云雾间合二为一的宇宙空灵，从精准规范到生态意境，维秘模特一般的展示就在这了。

那些偏执认为水仙就是不好喝的同学，是时候从这泡水仙开始，重新刷新你的审美三观了。

贰

金奖大红袍

市场零售价：9900元/斤

2019“朱子杯”海峡两岸民间斗茶赛双金奖

吴启贤的大红袍和水仙都是他擅长且熟悉的制茶环节，选择原料，审评，精制焙火，拼配，核算单价成本最优化。每一个环节都是程序员一般的精细化大脑输出，但呈现出来的茶品却让人忘记了有关时间、金钱一切度量衡的精确。

既然是斗茶赛出来的苗子，我们就跟继续跟斗茶赛的茶品比一比。

前段时间我们分享了天心村斗茶赛的大红袍状元专题。

当时我对那款大红袍极为深刻的印象就是品种间的“高饱和度”，即便我没法将香气和具体品种匹配上，但滋味的饱和度像极了掐丝珐琅彩一般的审美，绝对是竞技场上能飙高音的人气选手。

相比状元大红袍，吴启贤的大红袍表现得更为内秀一些。

这个原理跟上述水仙的色彩构成理论是一致的。如果说状元大红袍是饱和度比较靠近基本色的潘通色卡的话，那么吴启贤金奖大红袍就是日系的和风色卡，不存在高下之分，而在于风格喜好的偏向。

前两水掀盖就是赋予饱满的花香，是那种“香从清梦回时觉，花向美人头上开”的柔情，人过处就散开甜馨清雅的芬芳，是一种动人心魂的香，按照我的理解就是他刚好掌握了品种间的“甜蜜点”。

汤水的滋味依然可以找到所有获奖大红袍的共性，肉桂。

肉桂绝对是近年来各种秀场上的宠儿，一泡大红袍里的肉桂，即做实了滋味里的醇厚，也稳定了香气的规律。八九水后是吴启贤款的水仙韵，当喧嚣散尽，依然高山流水。

吴启贤告诉我们，这款大红袍总共用了五个品种，同学们要不要考考自己？喝完后可以偷偷跟Y老师来对个答案呗。

叁

银奖肉桂

市场零售价：12000元/斤

2019“朱子杯”海峡两岸民间斗茶赛银奖第一名

2019“妈祖杯”银奖

跟水仙坑涧高山的组合不同，这款肉桂是正岩拼正岩的割肉组合。虽然名次看起来并没有茶王来得夺目，但天心岩+金交椅+悟源涧三个山场的肉桂组合拼配绝对下足了血本。

吴启贤觉得如今市场上肉桂是最没有性价比的茶，不存在拼配组合单纯就是为了降低成本的说法，既然都是没有性价比的品种，就得将品种的优势表达到最佳状态。

所以这款肉桂集合了老树肉桂的木质感，部分肉桂岗上阳光充沛的霸气，调配得更像一个具备了年轮智慧的战士，好想称呼它为“骑士精神”。

这三泡茶虽然不能代表武夷岩茶的全部，但却是一个阶段岩茶工艺技艺审美的教案，未来谁也不知道这个风向标的走向是如何变化的，但是这个时代该有的经典我们没理由错过。

好玩就是好喝岩茶玩家吴启贤｜拿了特别多奖的三泡茶小程序

2020年3月27日今晚20:30

拿了特别多奖的三泡茶

仙韵妙兰（茶王水仙）8.3g

市场零售价：18000元/斤

金奖大红袍8.3g

市场零售价：9900元/斤

银奖肉桂8.3g

市场零售价：12000元/斤

总价值：665元

独家分享：398元

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今日互动

像水仙、肉桂这样大家比较熟悉的品种，你更喜欢单号单一茶，还是用多种同一品种，不同山场拼配而成的综合表达，你的选择标准是什么呢？

好像问题很复杂，认真回答Y老师的，我将抽取三名同学派发奖赏。

互动截止日期：2020年4月1日

有私事可私聊学习委员