岩茶中坑、涧、窠、岩的区别，你都知道吗

说起老茶客最为青睐的茶，就不能不提普洱和岩茶，之所以普洱与岩茶极受资深茶人追捧，主要是普洱讲山头，岩茶论山场。

普洱茶不同的山头，会呈现不同的香气、滋味；岩茶不同的山场，在岩韵方面也有着微妙的差异。

众多岩茶专家及前辈经过研究都发现，不同的山场，受微域及小气候的影响，所产之茶也有着各自不同的气质。

武夷山的山场按地形、地势划分，有坑、涧、窠、岩、峰、洞等，它们之间有哪些不同呢？

坑

以“坑”命名的山场，两面有山夹峙而立，地势弯曲，且阳光照射较少。“坑”中产的茶，香气幽远、汤水醇、岩韵足。

涧

以“涧”命名的山场，同“坑”差不多，但有水流经过，因而环境湿润。生长于“涧”中的岩茶，香气细幽、汤水柔和。

窠

从字面意义上理解，可知带“窠”字的山场面积并不大。但这儿产的茶却是绝妙上品，比如九龙窠是母树大红袍的所在地。

“坑、涧、窠”多为两山相夹或三面环山（窠）的所在，所产岩茶柔韧细腻，清长幽雅。

岩

带“岩”字的山场，大多光照较充足，利于茶树芳香物质的形成，成茶往往高香外露，茶汤更霸气。

峰

名字中带有“峰”的山场，处于峰顶的香气高扬，峰中的香水并重，峰底的香气清幽。

生长在“九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九岩”的山山水水中，得益于这得天独厚的丹山碧水，成就了岩茶独一无二的品质和口感。

但是如果泡法不对，很有可能你就没办法品饮到这种绝佳的口感，首先投茶量要掌握好，投茶量多了，注水量也要跟着变多，否则茶水比例失衡，茶味易泡浓。茶汤喝起来就容易出现明显的苦涩味。

出汤的速度也需要把控，原则上泡茶时将沸水注入盖碗后，合上盖子立马就要倒出茶汤，片刻也不要耽误。这样的茶味才会甘醇不苦。

等到尾水阶段，肉桂与大红袍的滋味已经被泡淡，才需要稍微闷一小会，再倒出茶汤。否则，一泡内质满满的好茶，快出水泡茶才是王道！方才能享受到，一杯香清甘活的好茶，带来的无限美妙！