什么是寿眉？

寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的开面茶及粗老茶为原料，采摘于春末和秋天。等级分为一级、二级，因成品茶形式长者眉毛，故而得名“寿眉”。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

寿眉素有“春水秋香”之说

春水:春季白天的光照时间加长，茶梗发育的更粗更长，储存大量的可溶性糖和果胶，叶片的叶绿素含量更高，香气与白牡丹一脉相承，花香少许，草药香有几分，汤感稠厚细腻，层次感丰富。

秋香:经过了一个夏天的积累，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，所以秋寿眉多糖类与胶质类的内含物质使得茶汤的特色转为稠滑，甜润十足，在香气上也被渲染得热情又张扬，更加浓郁，骨子里都散发着秋日阳光的味道。

寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。

亲民的“老茶婆’

白茶寿眉被大家喜爱的一个重要原因，是“亲民”在同样的原料、工艺条件下，寿眉由于产量较高稀缺性低，新茶价格较银针和牡丹要便宜很多，作为口粮茶或者收藏茶都是不错的选择。

在白茶主打出口的近代，高等级的银针和牡丹被运销海外，福鼎民间茶农自留下低等级的寿眉作为口粮茶解渴，成为缓解中暑、上火等小毛病的土方。每年喝不完的寿眉存起来，久而久之才有了“老白茶”这一说法，因此目前茶收藏市场“老寿眉”占据主导，且年年大涨。因老寿眉滋味陈醇浓厚，填补了银针牡丹较为淡雅的弱势，更受到许多老茶客的喜爱。