抹茶慕斯的做法

做法步骤

1、先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化（水是凉白开哦）

2、加入酒，放一边

3、准备蛋糕片（具体制作方法详见原味戚风菜谱）

4、切成比模具小一圈的蛋糕片

5、我用了二片，刷上糖酒液

6、冷水泡吉利丁

7、称出抹茶粉，最好是过筛

8、倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉

9、放在盆中待凉

10、淡奶油+糖打成6分发

11、淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成

12、取三分之一慕斯液倒入模具底

13、放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液

14、再放上一片蛋糕片

15、最后倒满，放冰箱冷藏4小时以上脱模的话，我是用热毛巾擦的，比较均匀

小贴士

用热毛巾擦或用吹风机吹，即可脱模

心情故事

这款用到的抹茶粉是青岚，比五十铃更翠这是一个6”模具的配料