景明时｜茶载文化可消暑

茶载文化可消暑

文/景明时

茶在世界上的消费量仅次于水，是最受欢迎的饮品之一，据说全球约有30亿人喜欢喝茶。

我国茶文化鼎盛于现代，除了茶叶的固有神韵及加入非遗之外，茶还承载着中华民族的优秀传统文化，而且在目前高温天气下也是不可多得的解暑饮品。

一、茶载文化源流长

古人论茶，经卷书画、诗词歌赋，卷帙浩繁，汗牛充栋。茶是承载文化的媒介，历代名人如白居易、刘禹锡、柳宗元等人不仅品茶评水，还吟茶诗、作茶画，创造了丰富多彩的茶文化内容。我们知道茶之与医、与文、与禅、与书、与诗．与友深度相融，使人间平添了几多风景，使生活增加了不少情趣。

早期传说神农总结了原始社会先民长期生活的经验，著《神农本草经》，记载了茶的功效，于是古人把茶的功劳也归功于神农，如此说来茶的发现和利用已有五千年左右的历史了。自“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”以后，便奠定了茶的药饮两用的基础。

至唐代茶学家陆羽《茶经》的出现，饮茶之风便盛行天下。陆羽（约733年—约804年），名疾，字鸿渐。陆羽隐居苕溪（今浙江湖州），撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述，成为世界上第一部茶叶专著，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，是中国茶文化的先声。

自唐·赵州从谂（shěn）禅师之饮茶悟道公案兴起，“禅茶一味”的禅语就不径而走，名满宇内，更是让喝茶有了高大上的时尚魅力。以至于今人一句“禅茶一味”，便充满了文化意蕴，使茶文化的内涵韵味无穷。你要问禅是什么，答曰：“喝茶去！”

近人赵扑初（原中国佛教学会会长）有诗云：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”至今，茶人谈禅，禅者饮茶，不经意间便是与我佛有缘了。

当然“禅茶一味”本有不可言说的内涵，是海内独具一格的禅风，是净化心灵的使者，是茶文化一道亮丽的风景，也值得我等崇敬与玩味。

（說明：喝茶三境界是指一书一茶一知己。）

一茶一书，能写出人生无穷意味的，还要说是清代的醉月山人（姓名、籍贯不详），他在《狐狸缘全传》写道：“茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。”这是大家耳熟能详的诗句。诗中说：一杯好茶就可以使人陶醉，又何必喝酒；一本好书就可以使人品味到香气，又何必去闻花。

美酒助兴本不为醉人，你还没有喝到尽兴，自己却已先醉了。花香自放本不为迷人，你还未赏到尽意，自己就已经沉迷了。

“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”，说的是饮茶与读书的情调。吃茶读书，听雨看花，是多么惬意。人们心静之时爱读书，读书案头一杯茶，一书一茶，书香茶韵，人生唯美，不负岁月。在尘世的喧嚣忙碌中，能够坐下来喝一杯清茶，读一本好书，益智养生，在平淡中品味生活的乐趣，宁静中保有淡远的心境，这才是难能可贵的喝茶的境界！

在社会生活中，茶是人际交往的桥梁。用茶来酬客答谢，互通款曲，增进友谊，代不乏人。毛泽东主席有首与茶相关的诗，出自《七律·和柳亚子先生》，诗云：

饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。

三十一年还旧国，落花时节读华章。

牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。

莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。

那是1949年4月29日，诗人说：1926年我们在广州（粤海）饮茶论政、畅叙情怀的情景，至今使人不能忘怀，1945年在重庆（渝州，指重庆谈判）时候您向我索诗（指《沁园春·雪》），那正是秋天草木枯黄的时节。时隔三十一年转战奋斗，我们又回到了旧都，在这落英缤纷的暮春时节有幸读到了您文彩华美的诗篇。知你遇到一些不顺心的事，字里行间牢骚太多了，先生莫忧虑过度，要防有碍身心健康；对一切风光景物（喻人事）的长远未来，要放宽眼界去衡量。不要说北京颐和园昆明湖的水太浅，在这里观赏游鱼（收获）要远胜于（归隐）富春江边钓鱼。这首诗以情感人，以理服人，平易真诚，体现了毛泽东“风度元戎海水量（柳亚子语）”的宽广胸怀。

你看，诗人间喝茶聊天，竞酝酿出多少惊心动魄而又唱和往来的故事！

可见品茗待客，酬酢往来，往古已有之，近代亦有之，而于今更盛。原来喝茶也不仅仅是解渴，杯中有历史、有故事、有情感、有禅意、有文化、有健康，这才是“杯中乾坤大，壶里日月长”了。感而慨之，系以诗曰：

谈茶赋辞解闲愁，放眼观鱼定九州。

参得赵师禅里意，书香茶醉自风流。

二、消夏补水茶解暑

喝茶不仅用于社交礼仪，保健养生，承载文化气韵，其生津止渴、清热解暑的功能，可以用来消夏补水，既方便又健康。

近来气候变化异常，北京、天津、河北、山东等多地遭遇干热型高温天气。夏至后，北京市气象台不断发布高温黄色预警、橙色预警，甚至于6月23日发布高温红色预警信号（41.1°C），突破历史极值。

尽管28日午间暴雨，“午后复斜阳，关山阵阵苍”，然而今后高温天气仍将继续。

40℃左右的高温天气，不仅让中暑成了多发病，更对人体血管造成很大压力。持续高温热浪会引起人体出汗过多，血凝度增高，若持续增高就有可能引发脑梗塞、脑出血等风险。所以强调极端天气要注意防暑降温勤补水。

当夏季出现高温时，应积极采取防护措施，以防中暑。大家要及时补充水分，主动、多次、适量饮水，不要感觉口渴才喝水。也可以茶代水，常常饮之，日久为功。

若因疾病限制饮水量，或者需要服用利尿剂，可及时询问医生合理的饮水量，补充水分及电解质。

若在中等强度作业活动中，应每15至20分钟喝1杯水（200～300ml）；及时摄入含盐和矿物质的饮品，补充身体流失的电解质，饮用水的适宜温度在10-40℃。

高温作业人员恰当的饮水应遵循三条原则：

1、补足补够原则。一般来说，要比平常每天多饮水3-5升，食盐20克；

2、饮水以少量多饮为宜，暴饮会加重心、肾和胃肠道负担，又促使大量排汗；

3、饮水和补盐同时进行，不能单纯补充水分。单纯暴饮淡水会引起热痉挛（中暑）的发生，故以含盐饮料为佳。

含盐饮料种类很多，比如盐汽水、淡盐水、盐茶水（含盐浓度0.1%～0.2%）。

不可为了消暑降温而过多吃冰淇淋、雪糕等，避免饮用含酒精、咖啡因以及大量糖分的饮品；饮食要清淡易消化。

居家中老年人可以以茶代水，白天喝茶，早晚喝两杯白开水。中老年人最忌冰镇贪凉喝冷饮，而宜喝热茶。热茶可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而会明显降低。

室外活动者如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有效果。

总之茶是世界上最受欢迎的饮品之一。茶不但是承载优秀人文文化的桥梁，具有丰富的精神内涵和意蕴，而且还有着多种养生保健的物质成分和作用，是药饮两用的生活必需品。

（2023.6.28）

作者简介：景明时，中医副主任医师。甘肃古浪县人。1982年毕业于北京中医药大学，学士学位，曾在北京安定医院、京棉集团医院等多家医院临床工作40年。论文和科普文章散见于《天津中医杂志》、《四川中医杂志》、《中国医院管理》、《脑电图学与神经精神病学杂志》等杂志及健康报、医药养生保健报及其他学术刊物。自2015年退休返聘于北京朝阳区八二中心中医科工作。偶有作品在媒体发表。