伯爵奶茶吐司-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评

伯爵红茶的香气融合牛奶醇香，吐司绵软细腻，每一口奶香浓郁，茶香清新~

By格格And浅唱【豆果美食官方认证达人】

汤种：

高筋面粉15克

水75克

主面团：

伯爵茶茶包1包

牛奶130克

高筋面粉250g

干酵母3g

全蛋液30克

细砂糖50克

盐2克

无盐黄油25克

汤种30克

1、以上配方适用于10x10cm水立方模X2

2、撰写制作步骤

3、汤种制作法：将面粉和水混合，搅拌均匀用小火上加热，一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火，放凉，冷藏一小时（过夜更好）

4、将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾

5、浸泡15分钟，将茶包的牛奶挤干，再将红茶茶包中的红茶末全部取出

6、将除黄油，红茶末以外的所有原料混合，揉面至面筋扩展，表面光滑。

7、加入黄油揉至完全扩展阶段

8、加入红茶茶末，再揉一分钟，茶叶在面团中分布均匀即可。

9、面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵

10、一发2倍大小，手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹

11、发酵结束后将面团取出排气，分割成4个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起。

13、盖上保鲜膜，松弛10分钟

14、再把面团擀开，擀长，再卷起

15、第二次擀卷以两圈半为佳。

16、放入土司盒里

17、长帝CRWF42NE烤箱开36度，放一杯温水发酵

18、二次发酵至吐司盒8分满

19、放入预热好的烤箱170度，上下火40分钟。

20、出炉轻震模具，倒扣出放凉

21、一个吐司，正好是两个人的早餐

22、配上一杯牛奶~

23、长帝CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评外观设计很高端大气，42大容量，可以同时烤4个6寸蛋糕，3个450克的吐司

24、具备35的低温区，烤箱发酵面包，制作酸奶，解冻食物都很方便。旋转按钮，有质感，手感好，操作方便

25、熱背风功能，可以多层烘烤，省事快捷~

26、搪瓷内胆安全耐用最喜欢铁架各层设计，不伤害烤箱内壁

△加入汤种面团会使面包可延缓面包老化，使面包组织更柔软。△不同面粉含水量不同，建议预留十克水，酌情增减△面包放凉后食用，不能及时吃完建议切片冷冻保存不建议冷藏。

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